Prestations de service

Chez Baril Restauration Conseil, je suis là pour vous accompagner pas à pas dans la gestion et le développement de votre établissement. Mon rôle, c’est de vous simplifier la vie et de vous donner des solutions concrètes qui fonctionnent vraiment sur le terrain.

Analyse Express

Ce que comprend l’Analyse Express :

  • Diagnostic opérationnel de la salle

  • Observation du service, du leadership et de l’efficacité opérationnelle

  • Évaluation de l’expérience client (accueil, fluidité, cohérence, tenue)

  • Rapport synthèse avec 3 à 5 recommandations concrètes et faciles à appliquer

Pourquoi choisir l’Analyse Express ?
-Des résultats rapides et clairs
-Un regard professionnel externe
-Des solutions immédiates pour optimiser vos opérations

Audit : Gratuit 

Planification Stratégique

Ce que comprend la Planification Stratégique :

  • Gestion des inventaires et des achats : optimiser la gestion des stocks et le processus d’approvisionnement afin de réduire les coûts, limiter les pertes et améliorer la rentabilité globale des opérations.

  • Contrôle des coûts et ratios clés : Assurer une maîtrise rigoureuse des coûts d’exploitation et une analyse continue des ratios de performance afin d’optimiser la rentabilité et la prise de décision.
  • Organisation du travail et productivité : Structurer efficacement les opérations quotidiennes afin d’optimiser la productivité, réduire les inefficacités et améliorer la qualité du service tout en favorisant un environnement de travail motivant et durable.
  • Qualité de service et expérience client : Garantir une expérience client exceptionnelle à chaque visite en misant sur la constance du service, la personnalisation de l’accueil et la culture de l’excellence opérationnelle.
  • Gestion du personnel et structure de leadership : Développer une équipe engagée, performante et alignée sur la vision de l’entreprise en instaurant une culture de leadership participatif, de communication ouverte et d’excellence humaine.

Pourquoi choisir la Planification Stratégique ?
-Avoir une vision claire et réaliste de l’avenir de votre restaurant
-Anticiper les défis et saisir les opportunités
-Structurer vos opérations pour assurer une rentabilité durable

Formation du personnel

Ce que comprend la formation :

  • Accueil et service en salle : standards de service, rapidité, gestion des plaintes, hospitalité.

  • Techniques de vente : ventes suggestives, mises en avant des spécialités et accords mets-boissons.

  • Gestion au bar : organisation, respect des normes d’hygiène et sécurité alimentaire.

  • Travail d’équipe : communication efficace, collaboration entre salle et cuisine.

  • Leadership pour gestionnaires : gestion d’équipe, motivation et résolution de conflits et motivation.

Avantages de la formation :
- Améliorer la qualité du service et la satisfaction client
- Favoriser la rétention et la motivation des employés
- Augmenter les ventes grâce à de meilleures pratiques
- Créer une culture d’équipe positive et durable